CREVETTES AU CARI

1 lb de crevettes décortiquées (ou plus)

2 c. à table d’huile d’olive

1 oignon, émincé

6 échalottes vertes, tranchées mince

1-2 c. à table de poudre de cari

pincée de poivre

3 tomates , coupées en dés

Fair chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon et les échalottes vertes.

Ajouter le cari et le poivre, faire cuire à feu doux 3 minutes.

Ajouter les tomates et les crevettes.

Faire cuire à feu moyen, jusqu’à ce que les tomates ramolissent et que les crevettes soient cuites, environs 10 minutes.

Ajouter un peu d’eau, au besoin, pour humecter la sauce.

Server avec du riz.

Les quantités ne sont que de vagues suggestions. Donnez-vous en à coeur joie!

Vous pouvez remplacer les échalottes vertes par une généreuse poignée de ciboulettes hachées.